Салат из цыпленка со спаржей, кабачками и грибами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 343 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель1 шт
Филе цыпленка300 г
Сливочное масло70 г
Кабачки1 шт
Свежая спаржа100 г
Артишоки2 шт
Маринованные грибы100 г
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Лимонный сок1 столовая ложка
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе цыпленка ломтиками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки, приправив солью и перцем.
2
Отварите картофель, кабачки, спаржу и артишоки на пару, затем нарежьте овощи удобными кусочками.
3
Нарежьте маринованные грибы ломтиками.
4
Смешайте обжаренное мясо с подготовленными овощами и грибами, добавьте соль и перец по вкусу.
5
Для соуса доведите до кипения лимонный сок и бальзамический уксус.
6
Отделите желтки от белков, взбейте желтки и постепенно влейте их в горячую смесь, постоянно помешивая.
7
Добавьте растопленное сливочное масло к желтковой смеси и хорошо перемешайте.
8
Взбейте белки в пену и аккуратно вмешайте их в соус.
9
Заправьте салат приготовленным соусом и подавайте тёплым.