Хинкали с тыквой и аджикой

Смешайте просеянную муку с водой и солью, замесите плотное тесто и оставьте отдыхать в прохладном месте.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого оттенка.

Нарежьте тыкву небольшими кусочками и запеките при 200°C около 60 минут.

Мелко порубите кинзу.

Разомните запеченную тыкву, соедините с аджикой, обжаренным луком и кинзой, тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто, нарежьте на кусочки по 40 г, сформуйте лепешки, добавьте по 50 г начинки и слепите хинкали.

Варите хинкали в кипящей воде 15–20 минут до готовности.