Рыжики, жареные со сметаной

Очистите, промойте и нарежьте рыжики: шляпки — вдоль, ножки — поперёк.

Выложите грибы на сухую разогретую сковороду и обжаривайте на сильном огне, пока они не выпустят влагу и не начнут тушиться в ней.

Пока влага испаряется, нарежьте лук полукольцами, а картофель — брусочками.

Когда дно сковороды станет сухим, добавьте растительное масло, лук и картофель, посолите и перемешайте.

Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте до мягкости картофеля около 15–20 минут.

Вмешайте полстакана сметаны, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 5–7 минут.