Жареный сибас
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 124 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Осмотрите филе сибаса на наличие мелких костей и удалите их. Сделайте несколько надрезов на коже, затем разрежьте два филе пополам, чтобы получить четыре порционные куска.
2
Посолите и поперчите надрезанную кожу рыбы.
3
Сильно разогрейте антипригарную сковороду, добавьте оливковое масло, чтобы оно тонким слоем покрыло дно, и дождитесь, пока масло нагреется.
4
Снизьте огонь до умеренно сильного. Выложите рыбу кожей вниз и готовьте 4 минуты до образования хрустящей золотистой корочки. Не двигайте филе, чтобы сок не вытек, а кожа не порвалась. Если сковорода перегреется, слегка сдвиньте её, добавьте немного холодного масла и продолжайте жарить.
5
Переверните рыбу и готовьте ещё 2 минуты, не перемещая филе. Аккуратно поливайте надрезы на коже горячим маслом.
6
Подавайте рыбу кожей вверх, сбрызнув тарелку маслом со сковороды и поперчив по вкусу.