Американские панкейки с корицей

Разделите яйца, желтки отправьте в миску, а белки уберите в холодильник.

В желтках разотрите сахар и корицу до однородности.

Тонкой струйкой влейте молоко и аккуратно перемешайте венчиком без пены.

Добавьте просеянную муку и гашеную соду, вымешайте густое тесто без комков.

Взбейте охлажденные белки с солью в устойчивую пену.

Лопаткой бережно вмешайте белки в тесто.

Смажьте антипригарную сковороду маслом и разогрейте на среднем огне.

Выпекайте по одному панкейку около 1,5 минут с каждой стороны.

Дальнейшие блинчики готовьте на слабом огне без дополнительного масла до румяности.

Смажьте готовые панкейки маслом и подавайте сразу.