Шоколадный пудинг-мусс

Нагрейте 250-300 мл молока на медленном огне и растворите в нём тёртый тёмный шоколад, постоянно помешивая.

Отдельно смешайте 3 желтка с 1-1,5 ст. л. сахара и 1 ч. л. кукурузного крахмала до побеления.

Влейте яичную смесь в шоколадное молоко и нагревайте на слабом огне, непрерывно размешивая, до получения плотной кремовой текстуры.

Снимите шоколадный крем с огня и полностью остудите.

В оставшемся молоке прогрейте ванильный стручок (или его семена) на водяной бане, затем удалите стручок.

Загустите ванильное молоко смесью желтков, сахара и крахмала, нагревая до нужной плотности при постоянном помешивании.

Остудите ванильный крем до комнатной температуры.

Выложите шоколадный и ванильный кремы слоями в бокалы или чашки, украсьте ягодами, орехами, взбитыми сливками и шоколадной стружкой.