Пикантный скрэмбл с помидорами и сыром

Нарежьте помидоры черри крупными кусками, моцареллу — кубиками, а чеснок мелко после того, как раздавите его ножом.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте щепотку крупной соли, затем обжарьте помидоры около минуты, периодически помешивая.

Всыпьте итальянские травы и нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте еще минуту, после чего переложите овощи в миску.

Разбейте куриные яйца в отдельную емкость и взбейте их вилкой или венчиком.

Очистите перец чили от семян, мелко нарежьте и смешайте с обжаренными помидорами.

Влейте взбитые яйца на горячую сковороду, выложите моцареллу в центр, а сверху — помидоры с перцем, накрыв начинку яйцами с двух сторон.

Убавьте огонь, разбейте перепелиные яйца в центр, посолите и поперчите, затем накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до готовности.

Натрите пармезан на мелкой терке и выложите его дорожкой на тарелку.

Переложите готовый скрэмбл на сыр, посыпьте оставшимся пармезаном, черным кунжутом, добавьте специи и бальзамический соус с шрирачей по желанию.