Нежное филе семги с пюре из сельдерея
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 497 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе семги800 г
Растительное масло40 мл
Корень сельдерея600 г
Жирные сливки200 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160 градусов.
2
Очистите корень сельдерея, нарежьте его произвольно и залейте небольшим количеством воды в кастрюле.
3
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут до полной мягкости.
4
Нарежьте филе семги на порционные куски, оставив кожу.
5
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте рыбу кожей вниз на сильном огне до образования хрустящей корочки.
6
Переложите семгу на противень и запекайте в духовке 15 минут, пока внутри она не станет нежной и слегка сыроватой.
7
Пробейте готовый сельдерей в блендере со сливками до однородного пюре, приправьте солью и черным перцем.
8
Посолите и поперчите рыбу, подавайте вместе с пюре из сельдерея.