Омлет по-итальянски с рикоттой и шпинатом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 256 ккалитальянская
Ингредиенты
Молодой шпинат50 г
Зеленый лук с луковицей1 шт
Куриное яйцо6 шт
Крупная сольщепот.
Сыр рикотта200 г
Сыр пекоринопо вкусу
Масло для фритюра2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан1 столовая ложка
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте свежий шпинат и зеленый лук.
2
Взбейте яйца с крупной солью и двумя столовыми ложками ледяной воды до однородности.
3
Соедините яичную смесь с рикоттой и пекорино, тщательно перемешайте.
4
Разогрейте большую сковороду на среднем огне, смажьте маслом и влейте яичную массу.
5
Как только низ подрумянится, а верх останется жидким, распределите сверху шпинат с луком.
6
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте до полной готовности.
7
Перед подачей посыпьте готовый омлет тертым пармезаном.