Тыквенное ризотто со специями
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 508 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло1 столовая ложка
Рис арборио2 стакана
Белое сухое вино1 стак.
Тыквенное пюре1 стак.
Овощной бульон4 стакана
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Тертый имбирь1 чайная ложка
Измельченные листья базилика1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Поставьте овощной бульон на медленный огонь, чтобы он оставался горячим.
2
В разогретой сковороде с оливковым маслом на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, около 3–5 минут.
3
Добавьте рис арборио, перемешайте и обжаривайте 1–2 минуты.
4
Влейте белое сухое вино и готовьте, пока оно полностью не выпарится.
5
Постепенно добавляйте горячий бульон по половине стакана, помешивая, и варите рис около 20 минут до готовности.
6
Вмешайте тыквенное пюре, тёртый имбирь, мускатный орех, базилик и сливочное масло. Готовьте ещё несколько минут, приправьте солью и чёрным перцем.