Тапиока с клубнично-ревенным компотом
⏱ 240 мин🍽 5 порц.🔥 305 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тапиока0.3333 стаканов
Молоко3 стакана
Яичный желток3 шт
Ванильный сахар0.3 стаканов
Морская соль0.25 чайных ложек
Клубника225 г
Стебли ревеня200 г
Апельсиновый сок2 столовые ложки
Сахар демерара0.5 стаканов
Приготовление
1
Замочите тапиоку в стакане молока на час.
2
Нарежьте клубнику и ревень небольшими кусочками.
3
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
4
Смешайте разбухшую тапиоку с оставшимся молоком и яичной смесью в толстодонной кастрюле.
5
Готовьте на среднем огне до кипения, помешивая, около 15 минут, затем на слабом огне еще 20 минут до полупрозрачности жемчужин.
6
Остудите тапиоку, разложите по креманкам и уберите в холодильник на 3 часа.
7
Для компота соедините клубнику, ревень, апельсиновый сок и сахар демерара в сковороде.
8
Доведите до кипения, тушите на среднем огне 15 минут до мягкости и загустения сиропа.
9
Остудите компот до комнатной температуры и перелейте в банку.
10
Подавайте охлажденную тапиоку, полив ее клубнично-ревенным компотом.