Канеле

Разогрейте молоко с ванильным стручком на слабом огне, не доводя до кипения, затем дайте настояться и удалите стручок.

В отдельной миске соедините муку, сахар и соль, сделав углубление, в которое добавьте яйцо и желтки.

Влейте половину ванильного молока и аккуратно замесите тесто, избегая комочков и лишнего взбивания.

Добавьте растопленное сливочное масло, оставшееся молоко и ром, тщательно перемешайте до однородности.

Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на ночь для созревания.

Растопите пчелиный воск и пролейте им формы, оставив тонкий слой на стенках для быстрого застывания.

Утром разлейте тесто по подготовленным формам (48 г для маленьких, 96 г для больших).

Выпекайте при 210°C (низ + конвекция) 12 минут, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте ещё 35 минут.

Полностью остудите канеле в формах и аккуратно извлеките.