Перцы тоннато
⏱ 300 мин🍽 3 порц.🔥 698 ккалитальянская
Ингредиенты
Красный сладкий перец3 шт
Сахар150 г
Вода150 мл
Кардамон1 г
Анис (бадьян)7 г
Черный перец горошком7 г
Белый винный уксус125 мл
Домашний майонез200 г
Консервированный тунец в собственном соку135 г
Анчоусы10 г
Каперсы10 г
Бальзамический крем10 г
Руколапо вкусу
Базиликпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180–200 °C и запеките красные сладкие перцы 15–20 минут, пока кожица не почернеет.
2
Достаньте перцы, накройте их фольгой и оставьте остывать, затем аккуратно снимите кожицу.
3
Сварите маринад: растворите сахар в горячей воде до состояния сиропа, добавьте кардамон, бадьян, черный перец горошком и белый винный уксус.
4
Залите очищенные перцы горячим маринадом и оставьте мариноваться на 3–4 часа.
5
Приготовьте соус: разомните тунец, анчоусы и каперсы с черным перцем до однородной пасты.
6
Смешайте пасту с охлажденным оливковым маслом, домашним майонезом и бальзамическим кремом до кремовой консистенции.
7
Выложите маринованные перцы на тарелку, щедро полейте соусом, сбрызните оливковым маслом и украсьте свежей рукколой, базиликом и каперсами.