Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 802 ккалевропейская
Ингредиенты
Анис (бадьян)5 шт
Семга3 кг
Оливковое масло50 мл
Лавровый лист2 шт
Розмарин2 стебля
Свежий тимьян2 стебля
Базилик2 стебля
Шалфей2 стебля
Петрушка2 стебля
Чеснок1 головка
Лимон1 шт
Смесь перцев1 чайная ложка
Лимонная трава2 стебля
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте семгу: выпотрошите, вымойте, обрежьте плавники и хвост, обсушите. Сделайте надрезы на коже и натрите рыбу маслом, солью и перцем.
2
Подготовьте ароматизаторы: разделите чеснок на зубчики, разрежьте лимонную траву вдоль и слегка разотрите.
3
Сложите два листа фольги, выложите в центр травы, чеснок и лимонную траву, а сверху — рыбу. Часть трав поместите внутрь тушки.
4
Нарежьте лимон толстыми ломтиками и карамелизируйте на масле 2–3 минуты. Посолите, поперчите, выложите на рыбу и внутрь.
5
Посыпьте бадьяном и перцем, сбрызните маслом. Заверните фольгу, оставив место для пара.
6
Запекайте при 190°C 30 минут. Дайте постоять 5 минут, снимите кожу и разделайте мясо.
7
Подавайте с карамелизированным лимоном и соусом из противня.