Пористый шоколадный торт с панна коттой

Смешать муку, какао, сахар, ванилин и соль в глубокой миске.

Добавить соду, затем по ложке винного и столового уксуса.

Влить воду и растительное масло, оставив немного масла для смазывания формы, и хорошо перемешать.

Смазать форму со съёмным дном маслом и перелить тесто.

Выпекать 30 минут при 180°C, затем 5-10 минут при 200°C. На последних 15 минутах проверять готовность шпажкой.

Достать корж, дать остыть и разрезать пополам по горизонтали.

Для крема: поставить миску со сметаной в большую ёмкость с ледяной водой и начать взбивать миксером.

Постепенно добавить сахарную пудру, лимонный сок и ванилин, продолжая взбивать.

Замочить желатин в молоке и подогреть на водяной бане до полного растворения.

Влить растворённый желатин тонкой струйкой во взбитый сметанный крем.

Собрать торт: выложить первый корж на дно, сбрызнуть эспрессо, залить кремом.

Сбрызнуть второй корж кофе, накрыть кремом и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания желатина.

Перед подачей извлечь торт из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить свежими фруктами, карамельным соусом, шоколадом, мятой или корицей.