Апельсиновый кекс формы «Кугельхопф»
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 632 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука3.75 стакана
Сахар1 стак.
Сливочное масло240 г
Куриное яйцо4 шт
Разрыхлитель3 чайные ложки
Апельсиновый сок2 стакана
Цедра апельсина1 чайная ложка
Сольщепот.
Приготовление
1
Смажьте кольцевую рифленую форму маслом и присыпьте мукой.
2
Взбейте сахар и сливочное масло до пышной консистенции, постепенно добавляя желтки.
3
Смешайте муку, соль и разрыхлитель, затем чередуйте добавление этой смеси и апельсинового сока в масляно-яичную основу.
4
Добавьте цедру апельсина и аккуратно вмешайте взбитые в пену белки.
5
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50-55 минут при 175°C до готовности (проверьте сухой спичкой).
6
В отдельной кастрюле доведите до кипения оставшийся апельсиновый сок и сахар, варите 5 минут до полного растворения сахара.
7
Достаньте кекс из духовки, дайте ему отдохнуть в форме 10 минут, затем проколите поверхность и смажьте половиной горячего сиропа.
8
После 10 минут охлаждения переверните кекс на решетку и щедро пропитайте оставшимся сиропом.