Тажин с нутом и овощами
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 335 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое масло30 мл
Баклажаны1 шт
Свежий красный перец2 шт
Харисса10 мл
Красный лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Корень имбиря1 кусок
Палочки корицы1 шт
Консервированный нут410 г
Консервированные помидоры410 г
Овощной бульон600 мл
Сахар5 г
Томатная паста15 г
Рубленая петрушка30 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте кубики баклажана около 5 минут.
2
Добавьте красный перец и красный лук, готовьте еще 5 минут до мягкости.
3
Всыпьте хариссу, чеснок и имбирь, прогрейте 2 минуты до раскрытия аромата.
4
Влейте бульон, добавьте нут, помидоры, томатную пасту, корицу и сахар, доведите до кипения.
5
Тушите на среднем огне 15 минут до густоты соуса.
6
Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим с кускусом.