Постный картофель с шампиньонами в духовке

Очистите и вымойте картофель, лук, чеснок и шампиньоны.

Нарежьте картофель кружочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут после закипания), затем слейте воду.

Обжарьте на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.

Добавьте к луку нарезанные грибы, соль, перец и измельчённый чеснок.

Когда грибы выделят сок, введите постный майонез, перемешайте, добавьте немного воды и потушите 2 минуты.

Выложите в стеклянную форму слоями картофель и грибной соус, при необходимости добавьте воду или картофельный отвар.

Запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке 25–30 минут.