Жареная утка, фаршированная рисом, орехами и ароматными травами
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 1412 ккаламериканская
Ингредиенты
Репчатый лук120 г
Чеснок1 зуб.
Сливочное масло1 столовая ложка
Рис0.5 стаканов
Черствый белый хлеб2 куска
Сушеный базилик1 чайная ложка
Петрушка сушеная1 чайная ложка
Сушеный розмарин1 чайная ложка
Сушеный шалфей1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.125 чайных ложек
Измельченные орехи пекан100 г
Темный изюм100 г
Куриный бульон0.25 стаканов
Утка2.2 кг
Приготовление
1
Отварите рис в кипящей воде до готовности, затем слейте и промойте холодной водой.
2
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости, после чего переложите в миску.
3
Добавьте к луку и чесноку кубики черствого хлеба, готовый рис, сушёные травы (базилик, петрушка, розмарин, шалфей), 0,5 ч. л. соли и чёрный перец, хорошо перемешайте.
4
Вмешайте тёмный изюм, измельчённый пекан и куриный бульон, аккуратно перемешав начинку.
5
Разогрейте духовку до 180°C.
6
Натрите утку оставшейся солью, наполните полость начинкой, зашейте отверстие и выложите грудкой вверх в форму для запекания.
7
Проткните кожу в нескольких местах шпажкой для выхода жира.
8
Запекайте утку около 2 часов до полной готовности.
9
Уберите лишний жир из формы, накройте фольгой и дайте птице отдохнуть 20 минут перед подачей.