Шашлыки с дымом на сковороде
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 555 ккалкавказская
Ингредиенты
Свинина200 г
Лук80 г
Горчица3 г
Молотый черный перец3 г
Хмели-сунели3 г
Уксус20 мл
Газированная вода300 мл
Чеснок2 зуб.
Розмарин2 г
Тимьян2 г
Растительное масло20 мл
Кора дуба20 г
Приготовление
1
Нарежьте свинину кусками толщиной около 1 см, лук — кольцами.
2
Смешайте мясо с луком, солью, черным перцем, горчицей, хмели-сунели, уксусом и газированной водой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
3
Просушите маринованное мясо бумажными полотенцами.
4
Сформируйте из фольги небольшую плошку и положите в нее кору дуба (щепу).
5
Разогрейте сковороду до 100 градусов, налейте растительное масло. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян для аромата.
6
Выложите мясо на сковороду и поставьте рядом плошку с щепой. Подожгите щепу, накройте крышкой. Периодически проверяйте и поджигайте щепу снова, если она погасла.
7
Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны (всего около 6 минут). Готовность проверьте термометром (внутри должно быть 71 градус) или разрезав кусок.