Тыквенные равиоли
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 835 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука грубого помола200 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Минеральная водапо вкусу
Тыква баттернат-сквош400 г
Репчатый лук1.5 головок
Мускатный орехщепот.
Куркумана кончике ножа
Апельсины1 шт
Помидоры1 шт
Укроп0.5 пучков
Приготовление
1
Смешайте муку с солью и оливковым маслом, постепенно вливая минеральную воду, и замесите пластичное тесто.
2
Натрите 200 г баттернат-сквоша на мелкой терке, отожмите сок, смешайте с солью, половиной мелко нарезанного лука, щепоткой куркумы и мускатного ореха.
3
Раскатайте тесто как можно тоньше и вырежьте небольшие круглые заготовки для равиоли.
4
Заверните начинку в тесто, сформировав равиоли, затем приготовьте их на пару 10–15 минут или отварите в кипящей воде.
5
Обжарьте оставшийся лук до золотистого цвета, добавьте вторую половину натертой тыквы, сок апельсина и тушите 5 минут.
6
Добавьте измельченный чеснок и помидоры, тушите еще 2–3 минуты, снимите с огня и вмешайте свежий укроп.
7
Подавайте равиоли, щедро полив их тыквенно-томатным соусом.