Запеченные баклажаны, цукини, свекла с моцареллой в томатном соусе
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 271 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Цукини1 шт
Свекла1 шт
Помидоры1 шт
Сыр моцарелла150 г
Измельченные помидоры в собственном соку1 банка
Чеснок5 зубчиков
Базиликпо вкусу
Черный душистый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Мягкий сыр100 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Промойте и обсушите баклажаны, цукини и помидоры.
2
Разогрейте духовку до максимальной температуры.
3
Нарежьте все овощи (включая заранее отварную свеклу) и моцареллу тонкими кружочками толщиной около 5 мм. Мелко нарежьте чеснок и базилик, натрите мягкий сыр на мелкой тёрке.
4
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте чеснок до мягкости (около 2 минут). Добавьте измельчённые томаты и базилик, варите на среднем огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.
5
В жаропрочную форму выложите слои: баклажаны, соус, свекла, соус, моцарелла, соус, цукини, соус, помидоры, соус. Сформируйте небольшие овощные пирамидки, посыпьте верх тёртым сыром.
6
Запекайте в горячей духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка.