Суфле из цветной капусты и мозгов
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 113 ккалрусская
Ингредиенты
Цветная капуста150 г
Говяжьи мозги70 г
Сливочное масло20 г
Куриное яйцо1 шт
Молоко50 мл
Манная крупа10 г
Панировочные сухари3 г
Приготовление
1
Отварите цветную капусту в молоке с небольшим количеством сливочного масла до мягкости.
2
Пропустите капусту через мясорубку и соедините с манной крупой.
3
Варите смесь на слабом огне 10-12 минут, постоянно помешивая.
4
Добавьте желтки и мелко нарезанные отварные мозги, аккуратно перемешайте.
5
Взбейте белки в пену и бережно вмешайте их в основную массу.
6
Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите суфле.
7
Сбрызните сверху растопленным маслом и запекайте в духовке до готовности.
8
Перед подачей полейте суфле оставшимся растопленным маслом.