Ароматный тыквенный пирог
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 532 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Тыквенное пюре600 г
Сольщепот.
Вода8 столовых ложек
Сливочное масло180 г
Куриное яйцо4 шт
Сгущенное молоко350 г
Корица1 чайная ложка
Мускатный орехщепот.
Имбирь0.5 г
Молотая гвоздика0.25 г
Приготовление
1
Нарезать очищенную тыкву на крупные куски, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах около 30–40 минут до мягкости.
2
Остывшую тыкву измельчить блендером в гладкое пюре.
3
Просеять муку с солью, добавить холодное сливочное масло и перетереть в крупную неоднородную крошку.
4
Сделать углубление в крошке, влить немного ледяной воды и собрать тесто в ком, не вымешивая до однородности, чтобы остались кусочки масла.
5
Убрать тесто в плёнке в морозилку на 15 минут.
6
Раскатать тесто, выложить в форму, сформировать бортики и охладить 10–15 минут.
7
Наколоть дно вилкой, накрыть пергаментом, засыпать грузом и выпекать 12–15 минут при 180 градусах.
8
Снять груз и выпекать основу ещё 6–7 минут.
9
В тыквенное пюре по одному вбить яйца, перемешивая, затем добавить сгущённое молоко, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику.
10
Налить начинку в основу и выпекать 60–80 минут при 170 градусах, пока края застынут, а центр будет слегка дрожать.
11
Полностью остудить пирог в форме перед подачей.