Холодец из свиных ножек
⏱ 630 мин🍽 10 порц.🔥 302 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная нога1 кг
Свиная вырезка500 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Лавровый лист2 шт
Душистый перец горошком5 шт
Чеснок4 зуб.
Сольпо вкусу
Хренпо вкусу
Горчицапо вкусу
Приготовление
1
Промойте свиные ноги и вырезку, залейте водой с запасом 7-8 см и поставьте на сильный огонь.
2
Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите 4-5 часов.
3
Добавьте целую неочищенную луковицу и морковь для золотистого цвета бульона, варите еще 2 часа.
4
Сделайте марлевый мешочек с лавровым листом и душистым перцем, опустите в кастрюлю, посолите и варите 20-30 минут.
5
Процедите бульон, добавьте пропущенный через пресс чеснок и при необходимости досолите.
6
Разберите мясо на волокна, мелко нарежьте и выложите в форму.
7
Залите бульоном, накройте и уберите в холодильник до полного застывания.
8
Подавайте с хреном или горчицей.