Суп из каштанов с тыквой и пармской ветчиной
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 338 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Пармская ветчина80 г
Печеные каштаны200 г
Тыква баттернат-сквош1 шт
Овощной бульон600 мл
Молотый мускатный орехщепот.
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и половину нарезанной ветчины. Пассеруйте 2-3 минуты до мягкости лука.
2
Добавьте мелко нарезанные печеные каштаны и обжаривайте 5 минут.
3
Всыпьте очищенную и нарезанную тыкву, влейте овощной бульон, добавьте мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите без крышки 20 минут до мягкости тыквы.
4
Слегка разомните тыкву деревянной ложкой, не превращая суп в однородное пюре.
5
На сковороде обжарьте оставшуюся ветчину до хруста.
6
Разлейте суп по мискам, посыпьте хрустящей ветчиной и петрушкой. Подавайте с теплым хлебом.