Киноа с индейкой по-мексикански
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 343 ккалмексиканская
Ингредиенты
Киноа1.5 стаканов
Филе индейки700 г
Лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Помидоры200 г
Красный перец чили1 шт
Черная консервированная фасоль1 стак.
Консервированная кукуруза220 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Рубленая кинза (кориандр)1 столовая ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Сполосните филе индейки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками (1-2 см).
2
Очистите и нарежьте кубиками лук, измельчите чеснок.
3
Удалите семена и перегородки из стручка чили, мелко нарежьте (для большей остроты оставьте семена).
4
В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте индейку 15-20 минут.
5
Добавьте лук, чеснок, чили, кумин и часть соли, жарьте до золотистого цвета лука.
6
Промойте 1,5 стакана киноа.
7
Добавьте в сотейник нарезанные томаты и киноа, влейте 2,5-3 стакана воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.
8
Промойте черную фасоль, слейте жидкость с кукурузы, добавьте в сотейник, перемешайте, посолите и поперчите.
9
При необходимости добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите еще 7-8 минут до готовности киноа.
10
Подавайте блюдо теплым, украсив рубленой кинзой, при желании с кукурузными чипсами.