Ткемали
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 67 ккалгрузинская
Ингредиенты
Сливы1 кг
Чеснок4 зуб.
Перец чили1 шт
Кинза15 г
Укроп10 г
Свежая мята5 г
Сушеный эстрагон1 столовая ложка
Молотый кориандр2 чайные ложки
Хмели-сунели2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Сахар1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Гранатовый сок45 мл
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
2
Положите сливы в кастрюлю, добавьте 100 мл воды и варите на слабом огне 15 минут.
3
Мелко нарежьте чеснок и чили, измельчите кинзу, укроп и мяту.
4
Пробейте вареные сливы блендером и протрите через сито, верните массу в кастрюлю.
5
Добавьте специи, зелень, чеснок, чили, гранатовый сок, соль и сахар. Варите еще 5 минут, отрегулируйте вкус.
6
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, залейте сверху маслом и закройте крышками.
7
Храните в прохладном темном месте до 3 месяцев.