Малосольные огурцы холодной засолки

Вымойте 5-7 мелких огурцов с пупырышками. Очистите один зубчик чеснока и отложите его вместе с зонтиком укропа на дно 0,75-литровой стеклянной банки.

Плотно уложите огурцы в банку вертикально, чтобы они не всплывали при заливке. Заполните ёмкость доверху негазированной минеральной или родниковой водой (не используйте водопроводную или кипячёную).

В отдельной 0,75-литровой банке смешайте столовую ложку каменной соли среднего или крупного помола (без йода и не Экстра) с чайной ложкой сахара. Залите смесь 500 мл той же негазированной воды и перемешайте до растворения кристаллов.

Спустя несколько часов слейте первую воду из банки с огурцами и влейте в неё приготовленный рассол. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня для полной просолки.