Лаймовый мармелад

Тщательно вымойте лаймы под горячей водой, чтобы удалить воск, затем разрежьте их пополам и на более мелкие кусочки.

Залейте лаймы 2 литрами воды в миске, накройте пищевой плёнкой и оставьте настаиваться на ночь.

Положите две маленькие тарелки в морозилку для проверки готовности мармелада.

Перелейте лаймы с водой в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 45 минут, пока фрукты не станут мягкими.

Разогрейте духовку до 120°C, выложите сахар на противень и запекайте 10 минут, периодически помешивая.

Добавьте подготовленный сахар к фруктам и нагревайте 5 минут без кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Варите мармелад ещё 20 минут, пока он не загустеет. Проверьте готовность, капнув немного смеси на холодную тарелку: мармелад должен застыть.

Если мармелад готов, дайте ему остыть 5 минут и снимите пену.

Перелейте горячий мармелад в стерилизованные банки, плотно закройте и переверните на 2 минуты для создания вакуума. Дайте полностью остыть.