Зеленый «Цезарь»
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 379 ккалитальянская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Филе анчоуса4 шт
Яичный желток2 шт
Хересный уксус3 чайные ложки
Подсолнечное масло6 столовых ложек
Тертый сыр пармезан50 г
Салат айсберг1 головка
Белый хлеб4 куска
Приготовление
1
Смешайте в блендере чеснок, анчоусы и яичный желток до однородности.
2
Постепенно вливайте подсолнечное масло, продолжая взбивать, пока не получится густой эмульгированный соус.
3
Добавьте хересный уксус и мелко натертый пармезан, хорошо перемешайте.
4
Нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните маслом и подсушите в духовке до золотистости.
5
Разрежьте айсберг на куски примерно 4 см, смешайте с соусом в большой миске.
6
Выложите салат на тарелку, посыпьте оставшимся пармезаном и гренками перед подачей.