Сливово-томатный суп-пюре
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 118 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло25 мл
Репчатый лук1 головка
Красные сливы460 г
Томатный сок75 мл
Куриный бульон570 мл
Свежий тимьян1 стебель
Тростниковый сахар1 чайная ложка
Шнитт-лук1 чайная ложка
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Помидоры450 г
Приготовление
1
В кастрюле с оливковым маслом мягко обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, не давая ему подрумяниться.
2
Добавьте нарезанные сливы без косточек (оставьте 2 целые для подачи), очищенные от кожицы и семян помидоры, томатный сок, куриный бульон, свежий тимьян и тростниковый сахар.
3
Приправьте солью и чёрным перцем, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
4
Слегка остудите суп, удалите веточки тимьяна и протрите массу через сито до однородности.
5
Скорректируйте вкус солью и перцем, полностью остудите суп.
6
Разлейте по тарелкам, украсьте нарезанными оставшимися сливами, шнитт-луком и рубленой петрушкой.