Баклажаны карри
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 254 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок2 зуб.
Перец чили1 шт
Кокосовое молоко200 мл
Растительное масло1 столовая ложка
Пшеничная мука1 чайная ложка
Анис (бадьян)1 шт
Палочки корицы1 шт
Карри-порошок1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте кубиками 2х2 см, обдайте кипятком и обсушите.
2
Обваляйте баклажаны в смеси пшеничной муки и куркумы.
3
Разогрейте растительное масло в воке, добавьте нарезанный чили и обжаривайте 30 секунд.
4
Добавьте баклажаны и жарьте на сильном огне, помешивая, около 5 минут.
5
Добавьте нарезанный лук, чеснок, анис, корицу и карри-порошок, посолите.
6
Влейте кокосовое молоко, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.