Голландский соус с соком грейпфрута от Гордона Рамзи
⏱ 35 мин🍽 1 порц.🔥 748 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежевыжатый грейпфрутовый сок100 мл
Яичный желток3 шт
Сольпо вкусу
Оливковое масло3 столовые ложки
Молотый кориандр1 чайная ложка
Цедра грейпфрута1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В миску, установленную на водяную баню, добавьте желтки, молотый кориандр, цедру и сок половины грейпфрута.
2
Непрерывно взбивайте смесь 3-4 минуты до загустения, чтобы избежать образования комков.
3
Снимите миску с огня и влейте 1 столовую ложку оливкового масла, тщательно перемешайте.
4
Постепенно введите оставшееся оливковое масло, постоянно взбивая.
5
Добавьте соль, черный перец и при необходимости немного грейпфрутового сока для баланса вкуса.