Кисло-сладкие тефтели из свинины и устриц
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1131 ккалазиатская
Ингредиенты
Масло канолы3 стакана
Свиной фарш300 г
Свежие устрицы120 г
Чеснок6 зубчиков
Лук-шалот2 головки
Имбирь100 г
Яичный белок1 шт
Кукурузный крахмал1 стак.
Чили-паста4 столовые ложки
Темный соевый соус2 столовые ложки
Сухое шерри2 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Черный рисовый уксус1 столовая ложка
Риспо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте масло канолы во фритюрнице или глубокой сковороде.
2
Смешайте свиной фарш с мелко нарезанными устрицами, половиной чеснока, шалотом и имбирем.
3
Вбейте яичный белок в фарш и хорошо перемешайте.
4
Сформируйте 13 небольших шариков и отложите в сторону.
5
В отдельной миске разведите кукурузный крахмал в четверти стакана воды.
6
Обваляйте тефтели в крахмальной смеси и обжарьте их во фритюре со всех сторон до золотистой корочки.
7
Выложите жареные тефтели на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
8
Оставьте в сковороде 3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне.
9
Обжарьте оставшийся чеснок, затем добавьте чили-пасту, темный соевый соус, сухое шерри, сахар и черный рисовый уксус.
10
Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите до загустения.
11
Поместите тефтели в соус и тушите 2-3 минуты.
12
Подавайте блюдо горячим с отварным рисом.