Салат из осьминога на гриле, рукколы и черри
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 246 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Осьминог1.5 кг
Стебель сельдерея1 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Чеснок2 зуб.
Белое сухое вино1 стак.
Вода1 стак.
Помидоры черри400 г
Рукола280 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Моденский бальзамический уксуспо вкусу
Приготовление
1
Очистите осьминога от головы, промойте и положите в кастрюлю с нарезанным сельдереем, морковью, кольцами лука, чесноком, белым вином и водой.
2
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 25–30 минут до мягкости, затем остудите.
3
Разогрейте гриль, смажьте осьминог оливковым маслом и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
4
Остудите осьминога, нарежьте кусочками и переложите в миску.
5
Добавьте рукколу и помидоры черри, перемешайте, заправьте маслом, солью и перцем.
6
Перед подачей сбрызните бальзамическим уксусом.