Яйца «в чистилище»

Нагрейте оливковое масло на среднем огне и слегка обжарьте раздавленный чеснок до светло-золотистого оттенка, примерно 2 минуты.

Влейте томатное пюре, добавьте порванные листья базилика, соль и черный перец, перемешайте.

Доведите соус до слабого кипения и томите на медленном огне 15 минут, пока он не станет густым, затем удалите чеснок.

Вбейте яйцо в отдельную чашку, сделайте ложкой углубление в соусе и аккуратно перелейте в него яйцо.

Повторите то же самое с остальными яйцами, посыпьте сверху тёртым пармезаном.

Накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее.