Манты с телятиной
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 341 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо2 шт
Телятина720 г
Репчатый лук300 г
Молотый черный перец8 г
Кумин (зира)8 г
Семена кориандра8 г
Зеленый базилик40 г
Свежая мята40 г
Кинза60 г
Растительное масло60 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, сделайте углубление и влейте туда воду с яйцом, замесите гладкое эластичное тесто.
2
Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
3
Измельчите телятину и лук, добавьте специи (перец, зира, кориандр), зелень (базилик, мята, кинза) и масло, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
4
Разделите тесто на шарики по 10 г, раскатайте их в тонкие круги диаметром около 8 см, оставив центр толще.
5
Выложите по 20 г фарша на каждый круг, защипните края, формируя характерные складки манты.
6
Готовьте манты на пару в мантоварке или пароварке 20 минут и подавайте сразу.