Блины с малиной и фисташкой

Разогреть молоко до 40°C, затем смешать его с яйцами, сахаром и солью до полного растворения кристаллов.

Просеять муку с содой в яично-молочную смесь и взбить венчиком до однородного густого состояния.

Постепенно влить оставшееся тёплое молоко, добавить растительное масло и дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

Смешать в блендере замороженную малину, сахар и лимонный сок, затем проварить массу 7-10 минут до консистенции густого варенья.

Крупно нарезать фисташки для украшения.

Смазать разогретую сковороду маслом, вылить порцию теста и обжаривать блин 15-20 секунд до золотистых краёв, затем перевернуть и готовить ещё 10 секунд.

Взбить холодные сливки с матчей и сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Смазать готовые блины малиновым соусом, выложить сливки, посыпать фисташками, свернуть и украсить свежей малиной с пудрой.