Спагетти с песто по-сицилийски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 368 ккалитальянская
Ингредиенты
Сладкий перец1 шт
Помидоры5 шт
Филе анчоуса5 шт
Каперсы50 г
Светлый изюм30 г
Миндаль20 г
Спагетти320 г
Петрушкапо вкусу
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Миндальные лепесткипо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Обдайте помидоры кипятком на 30 секунд, затем переложите в ледяную воду, очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семена.
3
Аналогично обдайте миндаль, очистите от шкурки.
4
Запеките сладкий перец при 200 градусах около 30 минут, перевернув в середине. Очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте кусочками.
5
Смешайте в блендере перец, помидоры, миндаль, анчоусы, каперсы, 100 г пармезана, изюм и оливковое масло. Посолите, поперчите и пробейте до однородности.
6
Отварите спагетти по инструкции, слейте воду, оставив один стакан.
7
Добавьте песто к пасте и постепенно вливайте воду из-под пасты, помешивая, пока соус не станет однородным и не обволокнет пасту.
8
Подавайте, посыпав тертым пармезаном, миндальными лепестками и свежей петрушкой.