Панна-котта с «Бейлисом»

Залить половину желатина холодной водой на 5 минут для набухания.

В сотейнике довести до кипения половину сливок с половиной сахара, затем снять с огня.

Отжать набухший желатин и полностью растворить его в горячих сливках, постоянно помешивая.

Пропустить сливочную смесь через сито, чтобы удалить возможные комочки.

Вмешать в сливки заранее процеженный эспрессо.

Установить бокалы под наклоном в устойчивую ёмкость, наполнить их кофейной смесью и убрать в холодильник для застывания.

Разогреть оставшиеся сливки с сахаром, растворить в них второй кусочек желатина, процедить и добавить ликер Baileys.

После застывания первого слоя поставить бокалы ровно, залить их сливочно-ликерной смесью и снова убрать в холодильник до полного схватывания.