Ризотто из перловки с апельсиновой цедрой
⏱ 35 мин🍽 10 порц.🔥 197 ккалитальянская
Ингредиенты
Перловая крупа450 г
Цедра апельсина1 чайная ложка
Куриный бульон400 мл
Тимьян1 стебель
Сливочное масло30 г
Тертый сыр пармезан60 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Перловку отварить в подсоленной воде 20-25 минут до полуготовности, затем слить и промыть ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.
2
В глубокой сковороде или сотейнике соединить крупу с куриным бульоном, апельсиновой цедрой и мелко нарезанным тимьяном.
3
На медленном огне томить блюдо, непрерывно помешивая, около 5 минут, пока жидкость полностью не впитается.
4
В готовую массу добавить сливочное масло и тёртый пармезан, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем, после чего сразу же подать на стол в горячем виде.