Суп-пюре из печеной свёклы
⏱ 55 мин🍽 7 порц.🔥 238 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла4 шт
Репчатый лук2 шт
Оливковое масло100 мл
Белокочанная капуста200 г
Винный уксус2 чайные ложки
Голубой сыр80 г
Приготовление
1
Очистите свеклу, нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 180°C около 40 минут.
2
Нарежьте капусту, а лук обжарьте на оливковом масле до мягкости.
3
Соедините капусту с водой в кастрюле, доведите до кипения, добавьте лук и запеченную свеклу.
4
Тушите под крышкой на слабом огне 10-15 минут, затем пробейте массу блендером до однородности.
5
Приправьте суп-пюре небольшим количеством винного уксуса, солью, сахаром и перцем по вкусу.
6
Подавайте горячим, украсив ломтиками голубого сыра и свежим фенхелем.