Окрошка с морским гребешком

Нарежьте отварное мясо морских гребешков и очищенные огурцы мелкими кубиками.

Мелко нашинкуйте зеленый лук и разотрите его с щепоткой соли до выделения сока.

Нарежьте картофель кубиками, слегка припустите и полностью остудите.

Сварите яйца вкрутую, мелко нарежьте белок, а желток смешайте с горчицей, сметаной, солью и сахаром.

Добавьте к желтковой смеси хлебный квас и хорошо перемешайте.

Соедините полученную заправку с нарезанными гребешками, огурцами, картофелем и луком.

Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным укропом и сразу же подавайте.