Пудинг из киноа с пеканом, яблоком и ревенем
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 589 ккаламериканская
Ингредиенты
Кокосовое масло2 столовые ложки
Киноа1 стак.
Миндальное молоко2.5 стакана
Бананы2 шт
Кленовый сироп0.25 стаканов
Ваниль2 чайные ложки
Семена льна2 столовые ложки
Овсяные хлопья без глютена0.25 стаканов
Молотая корица3 столовые ложки
Соль0.25 столовых ложек
Зеленые яблоки1 шт
Ревень3 стебля
Пекан1 стак.
Сахар мусковадо1.5 столовых ложек
Приготовление
1
Растопите половину столовой ложки кокосового масла в маленьком сотейнике.
2
Добавьте промытую киноа, воду и 1 чашку миндального молока. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой 10 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой.
3
Пока киноа готовится, смешайте в блендере 1,5 чашки миндального молока, два спелых банана, кленовый сироп и ваниль.
4
Вмешайте в банановую смесь хлопья киноа (или безглютеновые овсяные хлопья), молотые семена льна и корицу. Хорошо перемешайте.
5
Нарежьте зеленые яблоки тонкими ломтиками, а ревень — дольками.
6
Обжарьте фрукты на раскаленной сковороде, посыпав сахаром мусковадо, в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
7
Разделите яблочно-ревеневую смесь на две части в пропорции 2:1.
8
Разогрейте духовку до 180°C.
9
Выложите 2/3 яблочно-ревеневой смеси в форму для запекания или порционные формочки.
10
Сверху распределите киноа-банановую смесь.
11
Завершите оставшейся яблочно-ревеневой смесью и половинками пекана.
12
Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 180°C духовке.
13
Дайте пудингу постоять 5-8 минут перед подачей. По желанию подавайте с ванильным соусом.