Молодой картофель с имбирем и мятой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 311 ккалазиатская
Ингредиенты
Кунжутное масло0.3 стаканов
Молодой картофель1 кг
Крупная сольпо вкусу
Тертый имбирь3 столовые ложки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Вода3 стакана
Кайенский перец0.5 чайных ложек
Молотый кумин (зира)0.25 чайных ложек
Куркума0.25 чайных ложек
Листья мяты50 г
Лайм1 шт
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне.
2
Добавьте разрезанный пополам молодой картофель и часть натёртого имбиря. Готовьте 7–10 минут, периодически помешивая, до лёгкого подрумянивания.
3
Посолите и поперчите картофель.
4
Снимите сковороду с огня и аккуратно влейте воду.
5
Добавьте кайенский перец, кумин и куркуму. Верните на средний огонь.
6
Готовьте, помешивая, до мягкости картофеля и полного выпаривания воды. При необходимости добавьте немного воды.
7
Вмешайте оставшееся масло, имбирь, свежую мяту и натёртую цедру лайма.
8
Посолите и поперчите по вкусу.
9
Готовьте ещё 2–3 минуты, помешивая, пока соус не обволочёт картофель.
10
В конце добавьте сок лайма и перемешайте.