Карамелизованный сладкий картофель с патокой и черным кунжутом

Очистите батат, нарежьте тонкими ломтиками и замочите в холодной воде на 5 минут.

Слейте воду и тщательно обсушите ломтики бумажным полотенцем.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180 градусов (проверьте, что кусочек хлеба подрумянится за 30 секунд).

Обжарьте батат в масле около 5 минут до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Смешайте патоку с лимонным соком и нагрейте в небольшой кастрюле до состояния сиропа.

Полейте обжаренный батат сиропом, аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте черным кунжутом.