Лоранский пирог с семгой и брокколи

Смешайте размягченное сливочное масло с пшеничной мукой до состояния крошки.

Сформируйте из крошки горку с углублением, добавьте одно яйцо, 3 ст. л. воды и соль, замесите тесто, не давая ему липнуть к рукам.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Распределите охлажденное тесто по форме диаметром 24–28 см, сформировав бортики высотой около 3 см.

Проткните тесто вилкой, накройте пекарской бумагой с бобовыми и выпекайте при 200 °C в течение 15 минут.

Пока тесто печется, нарежьте слабосоленую семгу кубиками и отварите брокколи до готовности.

Для заливки взбейте два яйца, добавьте 150–200 мл сливок 20% жирности и 200 г мелко натертого сыра, перемешайте до однородности.

Достаньте основу из духовки, выложите на нее начинку из семги и брокколи, залейте сливочной смесью.

Верните пирог в духовку и запекайте при 200 °C еще 30–40 минут до готовности.

Подавайте пирог в теплом виде.