Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi)

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте желтки миксером до пышной пены, постепенно добавляя сахар (оставив 1,5 ст. л.), пока смесь не увеличится в три раза.

Аккуратно вмешайте муку, чтобы получилось плотное тесто.

Отдельно взбейте белки в стойкую пену, добавив оставшийся сахар.

Нежно соедините белковую массу с желтковой, переложите в кондитерский мешок.

Выдавите на противень с пергаментом длинные палочки в два ряда, присыпьте сахарной пудрой.

Выпекайте 14–16 минут до золотистого цвета и сухости, затем полностью остудите на противне.