Чихиртма
⏱ 165 мин🍽 2 порц.🔥 261 ккалкавказская
Ингредиенты
Курица150 г
Куриное яйцо0.5 шт
Репчатый лук50 г
Топленое масло15 г
Пшеничная мука10 г
Шафран0.02 г
Белый винный уксус15 мл
Сольпо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Положите подготовленную курицу в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, снимая пену.
2
Достаньте курицу, нарежьте кусками, а бульон процедите.
3
В бульон добавьте курицу, обжаренный лук и разведенную бульоном муку, доведите до кипения.
4
Шафран залейте кипятком, накройте и оставьте в тепле на 2 часа, затем процедите.
5
В отдельной посуде разотрите желтки, постепенно вливая теплый бульон, чтобы они не свернулись.
6
В суп добавьте шафрановый настой, белый винный уксус и кинзу.
7
Влейте желтковую смесь в суп, не доводя до кипения, и подавайте.